Пюре из персиков
20079990Пюре из персиков – это продукт, получаемый из целых и спелых плодов персикового дерева с научным названием Prunus Persica из семейства Розоцветные без удаления сока и без добавления натуральных или искусственных красителей и подсластителей. При приготовлении пюре из персиков выполняются процессы, такие как дробление, измельчение, сглаживание съедобных частей, а также пропускание через сита с максимальным диаметром пор 0,841 мм и отделение кожицы, косточки и грубой ткани
Product Technical Specifications:
Peach Puree Technical Specifications | |||
No. | Characteristics | Measurement Limit | |
Unconcentrated Apricot Puree | Concentrated Apricot Puree | ||
1 | Foreign Material | Negative | Negative |
2 | Brix at 20 Degrees Celsius (Soluble solids in water) grams per hundred grams | Min 8 | Min 20 |
3 | Solids insoluble in water (gram percentage) | Max 1.2 | Max 3 |
4 | Total Ash (gram percentage) | 0.5-1 | 0.5-1.5 |
5 | Acidity in Terms of Citric Acid (gram percentage) | 0.4-1 | 0.8-1.7 |
6 | PH | 3.3-4.5 | 3.4-4.4 |
7 | Regenerating Sugars (grams per hundred milliliters) | Min 4.5 | Min 8 |
8 | Ethyl Alcohol after the product reaches natural Brix (grams per Kg) | Max 1.5 | Max 1.5 |
9 | Formalin Number (milliliters per hundred grams) | Min 15 | Min 30 |
10 | Sucrose (grams per hundred milliliters) | Max 3 | Max 7 |
11 | Hydroxymethylfurfural after the product reaches natural brix (mg/kg) | Max 0.6 | Max 0.6 |
12 | Free sulfur anhydride SO2 after dilution and reaching natural concentration (mg/kg) | Max 10 | Max 10 |
13 | Ash Alkalinity in Terms of Potassium Carbonate (gram percentage) | 0.4-0.8 | 0.4-1 |
Microbiology:
Microbiology of Peach Puree | |||
Measurement Limit | Unit | Characteristics | No. |
1 | (cfu/ml) | Lactic acid bacteria | 1 |
1 | (cfu/ml) | Acid Resistant Bacteria | 2 |
1 | (cfu/ml) | Mold | 3 |
1 | (cfu/ml) | Yeast | 4 |
The Maximum Amount of Metal Pollutants in Peach Puree | |||
Measurement Limit | Unit | Characteristics | No. |
0.2 | (Mg/Kg) | Arsenic (AS) | 1 |
0.3 | (Mg/Kg) | Lead (Pb) | 2 |
5 | (Mg/Kg) | copper (Cu) | 3 |
5 | (Mg/Kg) | Zinc (Zn) | 4 |
15 | (Mg/Kg) | Iron (Fe) | 5 |
150 | (Mg/Kg) | Tin (Sn) | 6 |
